Merhaba,

Bu kez hepimizin çok yakından tanıdığı bir ürünü yani ÇAY'ı araştırıyoruz. Tang devri şairlerinden, Lotung dizelerinde çayı şöyle anlatıyor:

Bir fincan dudaklarımı boğazımı ıslatır,
İkincisi beni yalnızlıktan kurtarır,
Üçüncüsü bağrıma girip orada binlerce garip ideografiyi kımıldatır
Dördüncüsü bana hafif bir ter verir ve
hayatımın bütün kötülükleri mesanatımdan çıkıp gider
Beşincisinde tertemiz bir hale gelirim
Altıncısı beni ebedilik alemine götürür
Yedincisi Ah !… fakat daha fazla içemem !
Yalnız serin rüzgarın yenlerimi şişirdiğini duyarım
Horeison (Çinlilerin cenneti) nerdesin ?
Ah ! bırakın beni / üzerine bineyim de şu tatlı rüzgar beni oraya götürsün !…


Soframızın vazgeçilmezi, Karadeniz’in simgesi, ikramlarımızın baş içeceği, tiryalik nedenimiz çayın geçmişi 3000 yıl öncesine dayanır. İlk kez Çin’de yetiştirilmeye başlanan çay kültürlerle özdeşleşerek her ülke için farklı bir simge haline gelmiştir.

Taoistler çayı ebedilik iksirinin bir parçası olarak, budistler ise uzun süren meditasyon sırasında uykuya karşı dayanma amacıyla içerlerdi.

Ülkemizde ise, çoğumuz için güne başlamanın ilk simgesi. Sabah içilen bir bardak çay bizi hem uyandırır, hem de güne sıcaklık katar. İş bununla kalmaz her fırsatta birbirimize çay ikram ederiz. Benim için ise, sıcak içecek dendiğinde ilk aklıma gelendir. Boğaza karşı simite eşlik eden, ince belli bardakta içilen çay, turizm simgelerimizden biri.

İlk kez 1924 yılında Batum’dan getirilen çay, Karadeniz’in bereketli topraklarında yeşermiş, fındıktan sonra gelen ikinci bir geçim kaynağı olmuş, bölgenin refah seviyesini artırmıştır. Bu araştırmamızda çayın geçmişini, hangi evrelerden geçtiğini, korunması ve geliştirilmesi için neler yapılması gerektiğini bulabilirsiniz.

Bugün çay sadece simge olmaktan çıkmış özeliikle özelleştirme sonrasında Almanya’ya yapılan ihracat ile önemli ve dikkat edilmesi gereken bir ürünümüz haline gelmiştir. Geleceğe baktığımızda önemli ihracat potansiyeline sahip değerli kaynaklarımızdan biridir.

Hep dediğimiz gibi sıcak çayınızı alıp, www.merlin.com.tr yi ziyaret edin, damağınıza tadıyla, gözlerinize geçmişi ve geleceğiyle şölen verin.

Sağlıcakla kalın,
Aslıhan ALSAN
19 Ocak 2005


İlgili Bakanlıklar:

T. C. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı
www.tarim.gov.tr

T. C. Sağlık Bakanlığı
www.saglik.gov.tr